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草菇為何不適宜冰箱冷藏

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發布時間:2020-05-18 09:56:10tags: 草菇

    草菇是高溫食用菌,新鮮草菇在12℃以下儲存,會發生表面出水的冷害現象。若儲存溫度在15℃以上,又因呼吸作用強,急速消耗體質,菇體很快軟化并產生異味,因此草菇采收后極難儲存。其最適的儲存溫度為12℃~15℃,但也只能存放2~3天。所以,草菇不能冷凍,吃多少買多少。 

草菇

     另外,可以用淡鹽水的保存方法暫時保存,但不如鮮品味鮮。具體方法是:把鮮草菇削根洗凈,再在鍋里倒入自來水燒開,放入準備好的草菇,同時放一點鹽,待水沸騰2~3分鐘關火,降溫后即可放入冰箱,保存5天左右。


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